“Добри” и “лоши” въглехидрати? Заблуда!

Според проф. Гаесер диетите, богати на въглехидрати, са тясно свързани с поддържането на нормалните за възрастта и теглото килограми на индивида. Неговото проучване обобщава, че консумирането на храни с висок гликемичен индекс не води до повишаване на телесното тегло. Той добавя също така, че в момента са в процес няколко разработки на тези, които да докажат идеята, че точно тези храни имат положително влияние на килограмите ни.

"Няма причина да ядем по-малко въглехидрати, те не са наш враг" - споделя той в проучването. "Разделянето на добри и лоши въглехидрати е мит, който трябва да бъде забравен". Тази категоризация на въглехидратите се базира на техния гликемичен индекс. За справка Ви препоръчвам да видите таблицата с въпросните индекси в изданието.

Аз останах доста учуден от неговите думи. Само ако се замислим колко диабетици съставят целия си хранителен режим, базирайки се на гликемичния индекс и множеството изследвания за него, би било доста странно в един момент тази методология да се окаже доста далече от истината. А проф. Гаесер критикува точно тези изследвания, като ги нарича "оскъдни" и "объркващи".

Всъщност, преди също съм чел мнения на различни групи специалисти от сферата на хранително-вкусовата промишленост, че са твърде относителни уравненията "висок гликемичен индекс = лоша храна", "нисък гликемичен индекс = добра храна". Сега правя паралел между тяхната гледна точка и тази на проф. Гаесер, че гликемичният индекс не е основен критерий, дали една храна е "добра" или "лоша". 

Предполагам, че ще последва отзвук от "уу", "аа", "абсурд" (но с по-научни фрази), така че ще следя с интерес и ще пиша допълнително. Май ще се получи информационен хаос и за тази тема, както назря за Е номерата в храните в последно време. А да не почваме пък за "еко", "био" ...

Етикети

Моля, дайте своя глас и оценете публикацията, ако Ви е харесала.

Гласувай -- 5 4 3 2 1

0 гласа

Имейл бюлетин

Получавайте имейл известие винаги, когато публикуваме нов материал за Вас. Освен това периодично ще Ви информираме за всичко интересно от света на здравословния начин на живот.

При въвеждане на Вашия имейл адрес ще е необходимо да активирате абонамента си чрез писмото, което ще Ви изпратим. Услугата достига до Вас чрез Feedburner.