Верни на белия хляб
Димитър Михайлов
18.02.2008
7 
Последната анкета в изданието беше за консумацията на хляб. 36% от анкетираните остават верни на белия тип издение, въпреки масовото промотиране на многобройни зърнени аналози.
Аз лично съм от втората група гласували, 21% за пълнозърнестия хляб. Направи ми впечатление, че почти всеки пети не консумира каквото и да било хлебно изделие. Произхождайки от факта, че нацията ни е доста консервативна спрямо това, което яде, а хлябът е най-малкото неизменна част от традиционната трапеза, очаквах "не консумирам хляб" да е под 5%. Модерните напоследък черен, ръжен, типов, дори хляб без брашно варират между 5% и 10%.
У мен се породи любопитството относно и ежедневното количество хляб, което хората си хапват, но това ще е може би тема за някоя следваща бъдеща анкета.
0 гласа
И на мен ще ми е интересно за количеството?
Една от причините хората да ядат все още бял хляб е, че едновременно с това как ни уверяват колко е полезен пълнозърнестият хляб, специалистите ни казват също така, че в България не се произвежда достатъчно ръжено брашно, за да се произвежда всичкият ръжен хляб който присъства на пазара. Тъжната истина е, че в България контролът на качеството все още е много далеч от това което ни се иска да бъде. Реално гаранция какво ядем няма. Да не говорим, че в съдържанието на някои опаковки с надпис ръжен хляб пише брашно тип 500, т.е. не е ясно какво е процентното съдържание на ръжено брашно в тях.
И ако оставим настрана мнението на специалистите, всеки, който има някой познат работещ в областта на производството на хранителни продукти е чувал интересни истории за контрола на качеството. Много хора искат да купуват качествени продукти, за да се хранят здравословно, но дали рекламите на повечето продукти отговарят на качеството - аз все още се съмнявам.
И въпреки всичко аз ям ръжен хляб с надеждата, че все пак на пазара има и качествени продукти. Както се казва “Надеждата умира последна”.
Една от най-големите разлики, за която съм чувал, е при черния хляб - бил значително по-тежък и плътен от продавания. До колко е истина, пак опираме до “градски легенди”.
Да, много любопитна тема… И за мен би било полезно да знам как мога да разпозная качествения хляб, било бял или не. Всички сме чували онези градски легенди за оцветителите, с които се постига цвета на типовия хляб и за избелващата химия, която се използва за подобряване на белия хляб… Вкъщи имаме машинка за хляб и трябва да кажа, че хлябът който си печем на нея е доста далеч на вид от този, който се продава в магазините
rum4e, от познати и приятели съм чувал същото (за машинката). Ако човек е и достатъчно наясно с обработката на брашно (личи, че не съм кулинар), би постигнал чудеса според мен. В множество диети съм чел съвети за приготвянето на изделия именно по този начин, в домашна обстановка.
Може би не бях достатъчно ясна, но точно това исках да кажа и аз- хлябът приготвен с машинката няма търговския вид на този в магазините, но за сметка на това, като вкусови качества, е мнооого по-добър.
Lilyana, Аз лично съм от хората които не спестяват 20ст. за да си купят по-евтиния ръжен/пълнозърнест хляб, също така чета и съдържанието на хляба, за да съм убеден, че това за което си давам парите е това което искам. Откакто България влезе в EU се въведоха няколко нови вида контрол за качества, такаче вече може да съм почти сигорен за верноста на изнесените данни от производителя, защото ,ако те не са верни, Аз, Ти и Всеки друг потребител много лесно може да сфали кожите на дадения производител, ти ще си кажеж: “но в България съдът е доста подозрителен и надали ще мога да го усъдя”, Аз ти казвам, че стандартите са европейски и ти може да го дадеш на европейски съд, такаче има няколко фирми в Бг които наистина са доста качествени, да наистина скъпи, но поне качествени… Успех!