Малките неточности в диетите

Напълно съгласен съм с теб , Митко!
Това с шепите, пълните чаши или сървингите е доста заблуждаващо.
Затова далеч по-лесния вариант е човек да си купи електронна домакинска везна, която тегли с точност до грам. Когато започне да я използва отначало, е доста досадно, но така придобива усет “на око” колко тежат примерно една (негова) шепа орехи или какъв обем в купата заема 200 гр извара.

Митко, браво! Страхотна статия и много вярна.
Не става с купичката или лъжиците. Везната е задължителна!
Обаче, не е въпроса само с тези мерки. Има разни “модерни” таблици, които също не отчитат вярно. Как може да отчетеш храна в таблица, която е комбинация от няколко неща?!
Как да измерим колко калории има едно кюфте? Ами теглим цялата кайма, разделяме калориите и на броя на кюфтетата с еднакви размери, и така.

Определено е така, преди време имахме седмична тема, част от която беше насочена към тези таблици.

д0бре, но статията ти прилича малко на политическо изказване- много думи, но всъщност не казваш нищо точно определено. Само критики и общо приети истини. Ставаш за нов премиер

Атанас, благодаря - не бях разглеждал поста от такъв ъгъл. Политиката е нещо, което е доста далече от мен, но все пак ще го имам на предвид, ако реша да основавам и аз някое три/четирибуквие.

Всъщност ... това е блог пост, не е статия - просто споделям мнението си с читателите.

Съгласен съм с написаното.Само искам да добавя ,че е от значение дали съответните продукти(овесени ядки,ориз и др. варива) са в сурово състояние или са термично обработени(при варенето поемат определено количество вода).Бих дал следния пример:100гр.сурови овесени ядки,след термична обработка(варенето им) стават около 400 гр.

Да, и това е вярно. Обаче, на мен вчера ми дойде и друго на ум - знаете ли, че месото олеква почти наполовина след като се свари? И излиза, че ако го теглим след готвене, то тогава трябва да го отчитаме не сготвено, а с реалното, сурово тегло? Груба грешка е да се смята вече приготвено, като грамаж…

Да, абсолютно съм съгласна. Аз самата съм се сблъсквала не един път с тази проблематика, за отчитане на тегло преди и след. Везната вкъщи е повече от задължителна, ако човек иска да контролира количеството на храната си. Браво за статията, но е добре да помислиш и за конкретни примери за промяната, която настъпва на храната взависимост дали е сурова и дали е минала термична обработка. Например - варено, пържено, печено и т.н.

Няма как да е друго. Производителите добавят изкуствено между 15% и 30% флуиди (вода) за да тежи месото повече. Едно “голямо” пиле, след като се изпече става двойно по-малко… преди години пилетата не се смаляваха така

Ето и моето кулинарно мнение: Сички тези измервания според мен трябва да са само в рамките на “горе доло толкова” , защото всяка храна може да си промени доста хранителните показатели при различните видове топлинни процеси. За пример ще дам примерно 200гр. пилешко месо трябва да съдържа г/д 44гр. белтък, но при сфаряване голям % от този белтък се отделя във водата, следователно за да приемем този белтък трябва да испием и водата. Или пък, ако задушим зеленчуци и сме сложили малко мазнина, 10гр примерно, не непременно ще приемем тези 10гр мазнина. част от нея може да остане по чинията колкото и нелепо да звучи това, то си е така… Примерите са безброи. Такаче изводът е, че да не се вманиачаваме, а просто да се научим да се вслушаме в тялото си.