Прясно зеле с домати

Продукти за приготовление на три до четири порции:

• 600 гр. прясно зеле
• 250 гр. домати
• 50 гр. чесън (скилидки обелени)
• 4 с.л. зехтин
• 50 гр. магданоз
• 50 гр. копър
• сол, червен пипер, черен пипер

Нарязва се прясното зеле, слага се в гърне и се задушава с вода, прибавят се доматите. Като се задушат добре, се прибавят подправките и нарязаният чесън, солта и зехтина. Оставя се на котлона да се дозадуши. Накрая се поръсва със ситно нарязан копър и магданоз. Може сместа да се запече и на фурна в тавичка.

Порция от така приготвеното зеле с домати съдържа ниско количество въглехидрати (от които 30% фибри), умерено количество растителни мазнини и ниска порция белтък. Ястието е богато на вода и влакна и има ниска калоричност. Съдържа ниско към умерено количество соли и малко витамини.

В порция от зелето с домати няма достатъчно количество въглехидрати и протеини, както и витамини. На практика, това е перфектна гарнитура към храни с ниско съдържание на мазнини, при високо съдържание на белтък. Такива са пилешко, пуешко месо, хищни риби, нискомаслено сирене и др. Ниското ниво на въглехидрати в купа зеле с домати предразполага включване на пълнозърнести и зърнени храни като: макарони, овес, хляб, елда и др.