антиоксиданти

Свободни радикали

Как да не си ги отглеждаме в изобилие

Свободните радикали са атоми, групи от атоми или молекули, които съдържат най-малко един свободен електрон във външните си орбити. Електроните са отрицателно заредени частици, които обикновено се срещат по двойки, образувайки химически стабилни връзки. Ако електронът е свободен, друг атом или молекула може лесно да се свърже с него и да предизвика определена химична реакция.

Вземаме ли необходимите ни ежедневни витамини?

Интересно е за мен да разбера къде точно се намира пределът, при който хората решават да приемат хранителни добавки, след като са се отказали да приемат необходимите витамини, минерали и антиоксиданти само от храната. Ето защо и от време на време се старая да правя сравнения от вида "колко пектин има в ябълката и колко ябълки са ми нужни, за да си го набавя".

Е-номерата в етикетите на храните

Знаете ли какво има в храната, която ядете? Рядко. А знаете ли, че е написано? 

Вероятно тези от Вас, на които не им е все едно с какво се хранят, четат доста внимателно етикетите на храните, които си купуват. Убедени сме, че вече сте се питали какви вещества стоят зад мистериозните Е-номера, които се четат в етикетите на някои храни…

Въведение в химията на храната

Задавали ли сте си въпроса: “Какво съдържа нашата храна?” Да си го зададем сега!

Тази статия ще ви преведе накратко през ускорен курс по познание на храната.