белтъци

Мусака от белтъци

Ястието има високо съдържание на бавен пълноценен яйчен протеин (95%) и допълнение от 5% протеин от овес. Биологичната стойност на белтъците остава близо до яйчения стандарт 100, заради консумaцията на жълтъци в отношение 5:1. Ястието съдържа умерено количество въглехидрати в съотношение бързи:умерени:бавни - 75:0:25. Това предполага, че гликемичният индекс…

Въведение в химията на храната

Задавали ли сте си въпроса: “Какво съдържа нашата храна?” Да си го зададем сега!

Тази статия ще ви преведе накратко през ускорен курс по познание на храната.