боб

Зрял фасул

За полезните и не чак толкова полезните съставки на боба

Боб чорбата е неразделна част от националната ни кухня и дори присъства в традиционната трапеза при празници като Бъдни вечер. В това отношение имаме много общо с жителите на днешна Централна Америка, откъдето всъщност е донесен зрелият фасул. Любимият ни "роден" смилянски боб пък е само малка част от десетките разнообразни сортове фасул, разпространени в световен мащаб. Любопитно е, че по света най-харесван…

Бобено пюре

Порционът на така приготвеното количество може да се сметне за четири, пет или шест порции. Ястието има умерено съдържание на белтък, високо съдържание на въглехидрати и умерено към високо съдържание на мазнини. Протеините нямат пълноценен аминокиселинен профил, затова е желателно блюдото да се използва като гарнитура към протеинови блюда.…