мусака

Мусака от картофи и извара

Мусаката има умерено богато съдържание на протеин, 80% от който е пълноценен двукомпонентен протеин (яйца, извара и мляко), а останалите 20% са от растителен произход. В състава се наблюдава високо съдържание на животински мазнини, които за разлика от множество растителни не образуват токсични продукти в процеса на термична обработка. Въглехидратите…

Мусака от белтъци

Ястието има високо съдържание на бавен пълноценен яйчен протеин (95%) и допълнение от 5% протеин от овес. Биологичната стойност на белтъците остава близо до яйчения стандарт 100, заради консумaцията на жълтъци в отношение 5:1. Ястието съдържа умерено количество въглехидрати в съотношение бързи:умерени:бавни - 75:0:25. Това предполага, че гликемичният индекс…