Вкусните бобове

Леща

Полезна, древна и исторически важна храна

ЛещаВ България, както и в много страни на изток, като Русия, Турция и най-вече в Индия, лещата е жизненоважна национална храна. Исторически може да се твърди, че лещата е по-национална храна в сравнение с фасула, понеже последният е донесен в източна Европа около десет до дванадесет века по-късно. Логично е да се запитаме, защо така ценна в миналото и разпространена по света храна,…


Зрял фасул

За полезните и не чак толкова полезните съставки на боба

Зрял фасул

Боб чорбата е неразделна част от националната ни кухня и дори присъства в традиционната трапеза при празници като Бъдни вечер. В това отношение имаме много общо с жителите на днешна Централна Америка, откъдето всъщност е донесен зрелият фасул. Любимият ни "роден" смилянски боб пък е само малка част от десетките разнообразни сортове фасул, разпространени в световен мащаб. Любопитно е, че по света най-харесван…


Зелен грах

Малки зелени бобчета, пълни с качествени въглехидрати, протеини и много фибри

Зелен грах

Държа да си призная, още преди да започнете да четете. Обожавам граха. При мен обаче нещата не опират само до вкус, а до цяла поредица от диетични качества, които притежава тази зърнено-бобова култура, сред които: качествен макронутриентен състав, добро ниво на микронутриенти, високо ниво на засищане и перфектен умерен гликемичен индекс - 50. Мекият му адаптивен вкус ми помага да го съчетавам с…