Сладко и солено

Сол - видове и ползи

Натриева и калиева сол, йодирана сол, флоурирана сол

Повечето хора не правят разлика межу калиева и натриева сол. Много дори не се замислят какво е солта. Знаят само, че тя придава по-остър вкус на храната, което я прави по-апетитна, затова често слагат в нея повече, отколкото е здравословно.

Олигозахариди и несмилаеми въглехидрати (фибри)

Най-важното накратко

Ако сте се чудили какво е пектин, инулин или малтодекстрин, попаднали сте точно където трябва. Подбрал съм група от въглехдирати, които заслужават мъничко внимание. По-добре ги опознайте, защото така ще можете съзнателно да се възползвате от ползите, които могат да Ви предложат.

Дизахариди - лактоза, захароза, малтоза

Знаете, ли че малтозата има най-висок гликемичен индекс?

Дизахаридите са въглехидрати, изградени от монозахариди. В този материал ще се спрем на трите най-разпространени в храната дизахарида - лактоза, захароза и малтоза. Ще може да научите повече за природата им и участието им в човешкия метаболизъм.

Прости въглехидрати - фактологичен справочник

Знаете ли, че лактозата всъщност е свързана с галактоза, глюкоза?

Ако досега сте наричали всички прости въглехидрати захар, то добре е да знаете какво всъщност е захарта. В тази статия ще Ви запозная с най-разпространените естествени монозахариди, с това къде се срещат и какво представляват.