Какво брашно с нисък гликемичен индекс

Имам един “сложничък” въпрос. Кое/какво брашно е с най-нисък ГИ? И мога да си го ползвам в направа на десерти, палачинки или пици примерно.

До сега ползвах овесени ядки, но някои неща не се получават и за това ми е интересно, дали има брашно с нисък ГИ, с което да ми е спокойно.

Пробвал ли си да смелиш овесените ядки? Аз ги слагам в чопъра и за 30сек стават на едро брашно, после ги накисвам в яйца през нощта и на следващия ден сместа е готова.

Втората част от тоя пост е въпрос към по-компетентните: колко се променя ГИ на овеса след горната процедура? Предполагам, че така смлени ядките ще се усвоят по-бързо от полу-сдъвканата ядка, но колко по-бързо? Обезсмисля ли се цялата работа? Защото е добра комбинация, вкусно е и мога да го включвам всеки ден за покриване на въглехидратите.

Не знам кое брашно има най-нисък гликемичен индекс, но сред ниските е брашното от нахут.

Като показател мога да дам гликемичното му зареждане - 29 на 100 г брашно.

Брашно от елда, но не съм сигурен за ГИ-то му колко е ниско.