Ароматни зеленчуци в масло

• 350 г броколи
• 300 г пресен лук
• 150 г глава червен лук
• 350 г свеж зелен фасул
• 50 г краве масло
• 150 мл вода
• 1 с.л. смес от ситно нарязани подправки - (магданоз, мащерка, босилек или други - въпрос на вкус)
• 3 с.л. лимонов сок
• сол на вкус

Зеленчуците се почистват и нарязват: броколито на дребни букетчета, лука на дълги ивички, червеният лук на резени. Зеленият фасул се почиства от връхчетата на шушулките и се нарязва на парчета, в случай че е дълъг.

Зеленуците се смесват и се варят 15 до 20 минути на пара или в малко количество подсолена вода, докато омекнат. Проверете дали са готови около 10-тата минута, за да не се преварят.

Докато зарзаватът ври, маслото се разтапя и смесва със ситно нарязаните подправки, лимоновия сок и сол на вкус.

Готовите зеленчуци се заливат с овкусеното масло, разбъркват се веднага и се поднасят за консумация.

Ако ви се яде нещо засищащо и нискокалорично, забъркайте си тези зеленчуци. Богати са на витамини, фибри, вода и качествени мазнини. Това прави рецептата почти универсална.

Разбира се, препоръчвам да си сготвите толкова, колкото ви се яде на момента - комбинацията лимонов сок + масло не е много вкусна след повторно притопляне.

Хранителен състав на рецептата