Царевична супа

• 300 г сладка царевица от консерва
• 250 г картофи
• 150 г лук (2 глави)
• 50 г зехтин
• 1 л. вода
• сол и копър на вкус

Лукът и картофите се нарязват на дребно и с половината царевица се варят в литър вода до омекване на картофите. Супата се пасира добре, след което се добавя останалата царевица и се вари още 10 минути.

Преди сваляне от огъня можете да долеете 150-200 мл вода (до първоначалния обем), ако сте почитатели на редките супи. След сваляне от огъня се осолява на вкус, добавят се нарязаният на ситно копър и зехтинът.

Ако изпълнявате рецептата през пролетта с пресни картофи, можете да оставите обелките, за да увеличите още фибрите в порцията. Приготвена с белени картофи, супата съдържа едва 1% фибри.

Супата е изключително вкусна, но сама по себе си е бедна на белтък, затова е желателно да я гарнирате с протеинов източник. По мое усмотрение си пасва с яйца, скара или сирене. Споделете ни какво избрахте и дали се е получила добра.

Хранителен състав на рецептата