Кюфтета от телешко месо и зеленчуци

• 500 г мляно телешко месо
• 1 малък морков (100 г)
• 1 малка зелена тиквичка (140 г)
• сол на вкус
• щипка чесън на прах
• щипка канела
• щипка черен пипер
• 2 щипки кимион

Тиквичката и морковът се настъргват на ситното ренде, отцеждат се от излишната течност (можете да ги приснете с ръце) и се смесват заедно с каймата и всички подправки до постигането на хомогенна смес.

От каймата се оформят кюфтета с желаната големина. 

Слагат се в предварително загрята на 200°C фурна до достигане на кулинарна готовност (около 35 минути, в зависимост от фурната и предпочитанията за изпичане).

Хранителното съдържание на кюфтетата зависи от избраното месо, като може да се направи равна смес от телешко и свинско или в съотношение 40:60%. Всичко зависи от вашите предпочитания.

По желание в сместа може да се сложи 1 яйце.

Към кюфтетата предлагам три вида гарнитури:

• настъргани моркови, овкусени със сол, сок от пресен лимон, зехтин и поръсени със счукани сурови орехи;
• нарязани на ситно бяло и червено зеле, объркани заедно с настъргани моркови и овкусени със сол, ябълков оцет и шарлан;
• задушени в краве масло моркови, тиквички и броколи, след което овкусени по желание.

Ако имате нужда от въглехидрати към ястието, то идеята ми е за пюре от варени обикновени или сладки картофи и моркови. Смятам, че ще си подхожда чудесно към телешките кюфтета.

Експериментирайте и се забавлявайте!

Хранителен състав на рецептата