Сочни кюфтенца от свински врат

Когато чуеш кюфте, вероятно първата ти асоциация не е за 100% чисто месо. Каймата, която е широко достъпна в по-голямата част от търговската мрежа не се слави с безкомпромисното си качество и за нея се говорят всякакви истории - от какво месо се приготвя, в какви условия и така нататък.

Макар че няма как да сме сигурни дали това са просто градски легенди или наистина има парченце истина, търсенето на алтернатива не е лоша идея.

Когато приготвям кюфтета, винаги купувам месото от проверени малки месарници и то не под формата на кайма, а под формата на пържоли!

Почти във всяка месарница можеш да помолиш да ти смелят месото на кайма, а по този начин - да си напълно убеден, че кюфтетата, които си приготвяш, са от 100% месо. И то точно от такова, каквото ти предпочиташ!

500 г свински врат, смлян на кайма
2 печурки, нарязани на кубчета
200 г тиквичка, настъргана и отцедена от водата
50 г кашкавал
50 г маслини без костилка, нарязани на шайби
50 г спанак, нарязан на жулиени
50 г сурово белено слънчогледово семе
сол на вкус
подправки по избор

Загрей фурната на 180 градуса.
Разбъркай до хомогенност всички продукти за кюфтенцата.
Застели плоска тава с хартия за печене, оформи кюфтенца от сместа и ги подреди върху хартията.
Изпечи кюфтенцата за около 30 минути или докато пригобият приятен златист загар.
Поднеси с гарнитура по избор.