Суров морковен кейк

• Моркови - 300 гр;
• Орехи, сурови - 100 гр;
• Фурми, без костилките - 150 гр;
• Кокосово масло, разтопено - 30 гр;

Морковите се настъргват с рендето на кухненския робот. Орехите, фурмите и разтопеното на водна баня кокосово масло се блендират със S-ножа, докато не се получи хомогенна смес. Към нея се добавят настърганите моркови и се миксират съвсем леко, за няколко секунди, за да не се втечнят. От така получената смес се правят мини тортички със силиконови форми, с помощта на метален ринг или просто се слага в чаши на порции. Оставят се в хладилника да стегнат за около час и се сервират охладени.

Към морковените мини торти може да се поднесе глазура от цедено кисело мляко с мед, от сурово кашу и паста от фурми или просто да се поръсят с кокосови стърговини.

Горната смес е достатъчна за 7 порции или 200 калории на парче.

Морковената торта не е сред най-популярните десерти у нас, независимо дали е печена или сурова, но само който не е опитал такава, не знае колко вкусна може да бъде. Морковите имат неповторима натурална сладост, особено когато са концентрирани под формата на десерт и са едно от любимите ми всесезонни удоволствия. Надявам се да стане любима и на вас!

Хранителен състав на рецептата