Крехко агнешко с гарнитура пресни картофи

Чете се за 1 мин.

Предстоящите празници повеляват на традиционната маса да присъства агнешко месо. Независимо дали спазваш тази традиция или просто харесваш агнешкото и търсиш готина рецепта за приготвянето му, то спри да търсиш – вече я намери.

Приятелят ни Миро от YouTube канала „Готвене за начинаещи“ идва на помощ.

Избрахме да ти покажем именно неговата рецепта за крехко агнешко, видео към която ще намериш най-долу.

Искаш ли да изградиш правилни хранителни навици без повече режими и диети?

Методът на BB-Team е модерният начин да се храниш с удоволствие и да постигаш целите си, без лишения от любимите ти храни. Отчетност и лична подкрепа от нас.

Научи как работим

Необходими продукти

Агнешко месо (използваното в рецептата е 3.8 кг предна четвъртина)
40 г зехтин
80 г олио
5-6 скилидки чесън
15 г розмарин
5 г прясна мента
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. смлян синап (може да се замени с горчица)
сол (5-6 г за всеки кг агнешко)
пресни картофи

Начин на приготвяне

Месото се маринова за поне 12-13 часа, а най-добре е, ако имате възможност, да го оставите за 24 часа.

Маринатата се приготвя, като в блендер се смесят зехтин, слънчогледово олио, няколко скилидки чесън, червен пипер, синап, малко пресни мащерка и розмарин, сол.

Агнешкото се измива, почиства се от ципите (показано във видеото на 4:00 мин), подсушава се. По повърхността му се правят плитки разрези.

Месото се слага в голям плик/торба и отгоре му се излива приготвената марината, след което тя се натърква по всички повърхности. Пликът с месото се затваря добре и се прибира в хладилника.

На другия ден месото се изважда от хладилника, фурната се включва на 200-220°C, за да загрее добре.

Агнешката четвъртина се слага в по-дълбока тава. Картофите се измиват и овкусяват със зехтин, сол и пипер, 1-2 стръка розмарин, след което се слагат покрай месото.

В тавата се добавя 1 чаша вода, след което всичко се покрива добре с фолио, най-добре е да се сложат 2 пласта.

Агнешкото се пече 40 мин на 200°C, след това се намалява на 160°C за още 3 часа. Накрая се запича за 30 минути без фолиото, за да се получи хрупкава коричка.

За получаването на наистина вкусна и хрупкава коричка, може да намажете месото с краве масло.

Ако желаете да приготвите добър сос към агнешкото, може да видите тази стъпка в 11:00 мин от видеото в края на статията.

Сервирайте с гарнитура зелена салата.

Да ви е вкусно!

Вероника Налбатска

Рони е много яка. Буквално. Занимава се с любителски бодибилдинг от няколко години. Освен това много я бива в готвенето и рисуването. Отговаря за ежедневния диалог с аудиторията ни, както във форума, така и в социалните ни канали (линкове в края на тази страница), както и стриктно следи, дали клиентите ни стават по-добри. Как става това тя научи и чрез образователната програма на Precision Nutrition.