Сурова шоколадова торта
Шоколадова торта, блат
- 140 г сурови орехи
- 180 г сушени смокини
- 10 г кокосово масло
Шоколадова торта, крем
- 200 г сурово кашу
- 100 мл вода
- 100 мл агаве или мед
- 130 г разтопено кокосово масло
- 50 г разтопено какаово масло
- 20 г какао на прах
За блата:
Блендирайте всичко заедно, използвайки S-ножа на кухненския робот. Разстелете внимателно на дъното на форма за торта и оставете в хладилника да стяга, докато правите крема.
За крема:
- Накиснете кашуто за 2 часа. Изхвърлете водата, в която е било накиснато и измийте със студена вода.
- Блендирайте кашуто, водата и агавето в шейкър каната, докато не се получи много фин крем.
- Добавете разтопеното кокосово и какаово масло и блендирайте отново.
- Когато всичко е добре смесено, сложете какаото и опитайте да блендирате. Ако е твърде гъсто, разбъркайте хубаво на ръка. Дегустирайте крема, ако е прекалено сладък – добавете още малко какао на прах, ако е твърде горчив – добавете малко подсладител.
- Изсипете крема върху блата и върнете в хладилника да стегне за около 4-5 часа.
Рядко приготвям торти, но когато го правя, се старая да се придържам към класиката, а какво по-класическо от една шоколадова торта... която освен това... е сурова!
Вариантите за сурова шоколадова торта са много, но горната рецепта е във вариант, в който няма как да сбъркате, ако спазвате рецептата дословно. За блат се използва рецепта, подобна на тази за суровите трюфели, но може да бъде заменена и с нещо по-различно, като например друг вид ядка и фурми вместо смокини.
При крема обаче не си правете излишни експерименти, особено ако ви е за първи път. Пропорцията на съставките е подбрана така, че кремът да е течен при приготвянето му, за да може лесно да се изсипе във форма за торта, но се сгъстява в хладилника, за да имате перфектно изглеждаща торта няколко часа по-късно. Използвайте 16-инчова форма за торта и ще получите 10 порции.
Успех с приготвянето! Да ви е сладко!
