Телешко със зелен фасул

• 700 г постно телешко месо без кост
• 1 кг зелен фасул
• 70 мл слънчогледово олио
• 150 г глава лук
• 300 г домати
• 1 с.л. брашно
• 35 г (4-5 бр.) скилидки чесън
• 2-3 стръка копър или магданоз
• 1 ч.л. червен пипер
• сол на вкус
• 450 мл вода

Месото се нарязва на кубчета, задушава се в олиото и малко вода (150 мл). Последователно се добавят ситно нарязаният лук, част от доматите, червеният пипер, обеленият и нарязън чесън и брашното.

Разбърква се добре, след което се посолява и залива с 300 мл гореща вода. Ври 30 минути на слаб огън под капак, преди в сместа да се сипе изчистеният и нарязан зелен фасул.

Ястието се доварява на тих огън. Към края се добавят останалите домати. Поднася се поръсено с нарязания на ситно магданоз/копър.

Преди да сготвите тази иначе традиционна телешка яхния с тиквички, е добре да сте наясно, че мазнините в нея правят 56% от калориите й. В случай че търсите калории от мазнини - супер, иначе е по-добре да намалите олиото в препоръчания състав.

Една порция варира от 200 до 350 г (според теглото ви) и осигурява достатъчно енергия и протеин за нормален обяд. От нея ще сте сити поне четири или най-много шест часа. 

Препоръчвам ви да тествате яхнията в хладните месеци на годината и през зимата. Според свидетели ястието се усеща "тежко" за летния сезон.

Хранителен състав на рецептата