Пастет от зрял боб
Чете се за 1 мин.
- 1 кг зрял боб
- 5 бр. големи сухи червени чушки
- 75 мл зехтин
- сушена чубрица
- сол на вкус
Бобът се накисва от вечерта в студена вода. Водата се изхвърля, бобът се изплаква и се вари с червените чушки на тих огън до пълното му сваряване. Водата се отстранява. Омекналите чушки се почистват от кожата, семките и дръжките. Добавят се към изцедения боб и всичко се пасира. След получаване на гъста хомогенна маса се добавят солта и зехтинът. Готовият пастет се сипва в широк съд, притиска се с вилица и се декорира обилно със сушената чубрица. Съхранява се в хладилник.
Добре е да знаете, че бобът се вари в безсолна вода, иначе въпреки варенето - не омеква.
Подобни ястия от боб са типични за мексиканската кухня. Бобеният пастет е базов продукт, който можете да поставите с успех в различни светкавични рецепти за вегетариански сандвичи. Например:
- 1/2 арабска питка + маслини + пастет от боб;
- зеленчуков сандвич с пастет от боб (пълнена свежа чушка или зелеви листа);
- руло от сусам (други семена), брашнена каша и замразено бобено пюре - прави се като суши.
Освен това пастетът е калорична и бърза гарнитура - лесен начин да допълните месно блюдо с още протеин и въглехидрати, ако сте на високовъглехидратна диета.
По желание може да добавите и капка табаско, за да направите вкуса на пастета по-пикантен.
