Крем супа от зелени тиквички

За супата:

• 1 кг зелени тиквички (с кората)
• 1 глава лук (150 г обелен)
• 2-3 стръка копър
• 2-3 скилидки чесън
• хималайска сол (на вкус)

За декорацията:

• 25 г студено пресован зехтин (или шарлан)
• 1 ч.л. червен пипер
• 50 г млечна сметана за готвене
• 1 ф. пълнозърнест хляб (40 г)

Тиквичките се нарязват на кубчета и се поставят в тенджера, прибавят се също нарязани на дребно лук, копър и чесън.
Добавя се толкова вода, колкото да ги покрие, и се вари до пълно омекване на тиквичките. Тъй като те са доста воднисти, след махането от огъня, ако е необходимо, е възможно съвсем малко от водата да бъде излята, ако желаем супата ни да бъде по-гъста.

Пасираме хубаво вече сварените продукти заедно с водата, до хомогенна смес. Прибавя се сол на вкус.

За украсата:

Зехтинът (или шарлан) се затопля съвсем леко и се разбърква добре с червения пипер, след което се отцежда внимателно в сосиера, без да остават бучки от пипера.
В друга сосиера се сипва втечнената млечна сметана (50 г).

Хлябът се нарязва с остър нож на кубчета за крутони, които се  препичат на фурна или скаричка.
Към всяка порция (купичка) се добавя от пиперения зехтин, сметаната и крутоните.

Супата е лесна за приготвяне, може да се сервира както студена, така и топла.
Продуктите са леснодосъпни на българския пазар, но супата е най-подходяща за летния сезон, докато за есенно-зимния по-подходяща е вариацията с червена тиква.

Нискокалорична и доста приятна алтернатива за любителите на супите, която не пречи в хранителния режим при средностатистическия спортуващ. Ястието е добър източник на фибри и минерали, като в една тенджера от нея имаме средно 10 мг цинк, 350 мг магнезий и 4500 мг калий!

Рецептата стига за 7 порции.

Хранителен състав на рецептата