Тарталети с крем ванилия и шоколад

За тестото:

• 250 г брашно (В рецептата са използвани 50:50 ръжено брашно и грахам)
• 125 г краве масло 
• 1 разбито яйце, средно голямо
• ½ ч. л. сол
• 1 к.ч. захар (кафява, 80г)
• аромат ванилия 
   

За крема:

• 3 ч.ч. прясно мляко (около 700 мл)
• аромат ванилия
• 6 жълтъка 
• 1ч.ч захар (кафява, около 200 г)
• ½ ч.ч. брашно, около 60 г
• 60 г натурален шоколад
   

Приготвяне на кошничките - пресяваме брашното и добавяме солта и захарта. Правим кладенче и слагаме маслото, яйцето и ванилията, след което започваме да объркваме с ръце. Тестото първо става на трохи, но продължаваме да месим, докато се получи гладко меко тесто.

Ако се наложи, може да се добави малко (1-2 с.л.) вода или прясно мляко (можете да го оставите настрана за малко, да "почине").

От готовото тесто се късат малки топчета, които се разстилат във формички за тарталети - не много тънки, но не и прекалено дебели. Печем в предварително загрята фурна до покафеняване (около 10-12 минути). Изпечените кошнички изваждаме докато са топли, по-късно тестото става леко ронливо.

За крема стопляме млякото заедно с ванилията. Разбиваме жълтъците със захарта и пресятото брашно. Добавяме топло мляко към жълтъците, докато сместа се разреди и стопли, след това бавно и на тънка струйка добавяме тази смес към останалото мляко. Докато ври, бъркаме непрекъснато до сгъстяване (кремът става по-гъст след като престои в хладилник, в началото може да ви се стори, че е по-рядък). Когато е готов кремът ванилия, се разделя на 2 части - едната оставяме бяла, а към другата (още докато е топла) се прибавя нарязаният на ситно натурален шоколад. Бъркаме, докато се получи шоколадовия крем и оставяме кремовете да поизстинат.

След това пълним кошничките с крем, може само с единия или с двата заедно. Украсяваме белите тарталети с натрошен шоколад, а кафявите - с кокосови стърготини.

Могат да се консумират веднага след изстиване, но ако имате малко търпение, ги подръжте половин-един час в хладилник и ги извадете малко преди да ги хапнете - така удължавате насладата.

Това топящо се удоволствие няма нужда от нищо друго... освен да посветите няколко минути на себе си и някоя друга тартатлета... в тишина и звука „мммммм”!

От тази рецепта ще излязат  около 12 тарталети, зависи от големината на формичките.

Всяка тарталета има 360 калории, 9 г белтъчини, 266 г въглехидрати и 102 г мазнини.

Хранителен състав на рецептата