Тиквен сладкиш

• 5 с.л. брашно от елда (около 50 грама)
• 2 шепи орехи (около чаена чаша – приблизително 150 г)
• 5 с.л. кокосови стърготини (50 г)
• Канела по вкус
• 1 с.л. сусамов тахан (30-40 г)
• 1-2 с.л. мед (около 20 г, можете да заместите със стевия)
• 12-15 бр натурални фурми (30-40 г)
• 1 ½ чаена чаша сварена тиква  (300-350 г)
• За сусамова коричка – 2-3 с.л. сусам (20-30 г)
• По желание отгоре може да се декорира с натурален шоколад

Аз си приготвям сама брашното от елда, но можете да използвате и готово.

Смлях орехите с чопъра. Смесих всички сухи съставки: елдата, орехите, кокосовите стърготини и канелата, към тях добавих намачканите фурми и тиква, тахана и меда. Обърках всичко до хомогенна, лепкава смес.

В тавичка можете да сложите хартия за печене и да го изпечете върху нея, но аз много харесвам сусамова коричка, която се прави много лесно. Намазнява се леко тавата (моята е малка и кръгла с диаметър 24 см), слагат се няколко лъжици сусам и се разклаща докато сусама покрие дъното и стените.

Внимателно се изсипва сместа отгоре и се пече 20-25 минути на 250°C предварително загрята фруна. Крайната консистенция на сладкиша е леко влажна. Изчакайте да поизстине и тогава извадете от формата.Обърнете го със сусама отгоре или ако е хартия, изберете страна, след това можете да украсите с натурален шоколад или да поръсите още малко кокосови стърготини. 

Сладкишът става приятно сладък  и е идеална комбинация с чаша кафе или ароматен чай...

Есен, зима, празници... свързвам това с аромат на канела и домашен уют. Това е една постна рецепта с тиква и брашно от елда, без захар и без глутен. Разбира се, който желае може да добави от себе си още нещо.