Лесен домашен хляб

„Никой не е по-голям от хляба!“ – няма да спорим!

Избрахме да ви покажем рецептата на приятеля ни Миро от YouTube канала „Готвене за начинаещи“ за хрупкав отвън, но мек отвътре хляб.

Защото, нека не се лъжем, изкушаващо е да си приготвиш вкусен, ароматен и преди всичко лесен хляб.

За 1 хляб (700 г в готово състояние):

500 г бяло брашно
320 мл вода
12 г прясна мая (7 г суха)
8 г сол
15 мл зехтин/олио (и отделно малко количество за намасляване на формата*)

*Във видеото с рецептата е използвана форма с размери 30 х 11 см.

Начин на приготвяне

Солта се слага при брашното и се разбърква добре.
Маята се прибавя в леко топлата вода, за да се разтвори, след което се прибавя към брашното, заедно със зехтина.

Всичко се разбъква добре (използвайте шпатула), за да може брашното да поеме течността.

Получената топка се слага на плота и тестото започва да се меси с ръце – техниката е чрез дланите да се натиска напред (3:25 мин от видеото).

Тестото се мести 5-6 минути, докато стане еластично. Оставя се на плота, за да се отпусне за няколко минути.

Оформя се, за да стане хубава, стегната и гладка топка, и се оставя в купа, след което се намазва със зехтин.

Купата се покрива със стреч фолио и тестото остава да втаса добре.

Фурната се включва, за да загрее на 230-240°C. На дъното ѝ се слага малка метална тава, в която по-късно ще се сложи гореща вода, за да се получи пара, която ще направи хляба с по-приятна коричка.

Плотът се набрашнява леко, тестото се изважда от купата и се слага върху набрашнения плот, след което се оформя по примера от видеото в края на статията (6:25 мин). Покрива се с кърпа и се оставя да почине за 10-15 мин.

Оформя се финално и се слага в намазнената форма за хляб.

Поръсва се с брашно, покрива се с кърпа и се оставя да втаса за около 20-25 мин (зависи каква е температурата в помещението).

Тестото е готово за печене, когато след натискане с пръст леко започва да връща формата си, но не напълно.

Фурната се намалява на 200°C. Формичката с хляб се слага вътре, а в тавичката се налива гореща вода.

Пече се на долно печене с вентилатор за 35 мин, като на 15-тата минута от печенето се маха тавичката с вода.

Оставя се да изстине върху решетка, за да не се навлажни отдолу.

Насладете се на хрупкавия звук, който се чува при нарязването!

Бон апети!

Рони е много яка. Буквално. Занимава се с любителски бодибилдинг от няколко години. Освен това много я бива в готвенето и рисуването. Отговаря за ежедневния диалог с аудиторията ни, както във форума, така и в социалните ни канали (линкове в края на тази страница), както и стриктно следи, дали клиентите ни стават по-добри. Как става това тя научи и чрез образователната програма на Precision Nutrition.