- 600 мл. прясно краве мляко (2%)
- 500 гр. спанак
- 100 гр. морков
- 50 гр. краве масло
- 30 гр. главичка целина
- 1 бр. глава лук
- 1 бр. яйце
- 3 с.л. брашно
- 1 ч.л. сол (може и морска)
По желание към приготвената супа можете да добавите:
- царевични пръчки
- крутони
- солети
Почистените, измити и ситнонарязани моркови, целина и лук се задушават в 1/3 от маслото до омекване, след което се заливат с гореща вода (800 мл.). Прибавя се почистения и нарязан спанак и се сварява. Брашното се запича в малък съд. Втората 1/3 от маслото се разтапя и прибавя към вече запеченото до златисто брашно и съдът се снема от огъня преди да започне процеса на пържене и се разрежда с 500 мл. прясно мляко и 100 мл. бульон от врящите зеленчуци. 100 мл. мляко се отделят за разбиване на застройката. Приготвения "Бешмелов сос" се прибавя към пасираните зеленчуци, сипата се посолява и оставя да заври, прецежда се през гевгир, застройва се с яйцето разбито в заделеното мляко, подправя се с останалата 1/3 от маслото и се поднася с крутони, солети или царевични пръчки.Ястието има умерено съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини и белтък. Може да се консумира по всяко време на деня от атлети с бърз и умерен тип метаболизъм и през първата половина на деня при атлети бавен тип метаболизъм. Внимание, поради ниското количество на хранителни вещества в състава на това ястие препоръчваме консумацията му в комбинация с друго ястие. Само по себе си то е крайно недостатъчно за да бъде пълноценно хранене. Подходящо е за съпътстащо хранене.
