- 200 гр. обезмаслена извара
- 30 гр. брашно
- 1 яйце
- 20 гр. краве, кокосово масло или зехтин
Част от маслото се разбива с жълтъка. Прибавя се последователно разбитата извара, част от брашното, солта и накрая при леко разбъркване - разбитите на "сняг" белтъци. От сместа се оформят кюфтета (5 - 6 в порция), които се овалват в останалото брашно, поставят се в намазана с масло тава и се пекат до златисто в предварително загрята (до 150 - 180 градуса) фурна.В ястието "Кюфтета от извара", преобладават белтъците от смесен произход, а въглехидратите и мазнините имат приблизително еднакви пропорции. Специфичните пропорции на хранителните вещества обуславят бавната смилаемост на ястието. От изброеното до тук следва, че Кюфтетата с извара са добър избор за обяд, при атлети с бърз и умерен тип метаболизъм.
