Пиле в портокалов сос

• 250 г размразено пилешко филе
• 1/2 бр. портокал
• 50 мл. портокалов сок
• 1 с.л. нишесте
• 1 ч.л. студено пресован зехтин
• 1 ч.л. захар
• 1 ч.л. лимонов сок
• сол и черен пипер на вкус

Измитото и почистено пилешко филе се нарязва на дребни късове (2 на 3 или 3 см) и се задушава в зехтина под капак в тефлонов тиган. Малко преди отнемане на задушеното на водна баня месо, в тигана се добавя захарта. След карамелизирането й в тигана се прибавя лимоновият сок и нарязаният на кубчета портокал. Разтваряме нишестето в портокаловия сок и постепенно прибавяме сместа в тигана до сгъстяване, след което отнемаме от огъня и подправяме със сол и черен пипер. Цялата процедура с добавянето на плода и сока в тигана не трябва да отнеме повече от 1-2 минути, за да не се влоши вкуса на ястието!

Ястието има високо съдържание на пълноценен животински белтък, умерено съдържажание на мазнини, умерено съдържание на въглехидрати и нищожно съдържание на целулоза. Отношението на простите захари към сложните в цялостния процент е 2:3, а отношението на наситените мастни киселини към ненаситените е 1:3. От изброеното дотук следва, че ястието е добър избор за втора закуска, обяд или следобедна закуска (или ранна вечеря) както при атлети с бавен, така и при атлети с умерен и бърз тип метаболизъм.

Допълнение: Ястието може да се приготви с лимон вмество с портокал, това ще позволи занижаването на количеството захар наполовина.

Хранителен състав на рецептата