Пълнени чушки с боб

120 гр. варен зрял фасул
2-3 печени чушки
60 гр. кромид лук
1 с.л доматено пюре
1 ч.л. студено пресован зехтин
1/2 голям картоф (100 гр.)
1 скилидка чесън
чубрица, джоджен, сол и черен пипер според вкуса

Нарязания на ситно лук се задушава със зехтина на слаб огън. Към него в малко вода се прибавят доматеното пюре, варения фасул и подправките. След десетина минути плънката се снема от огъня. Взимат се трите чушки, напълват се внимателно, а отвора им се затваря с картофено колелце намазано с малко зехтин. Чушките се нареждат в тава финно намазана със зехтин и се пекат около 20 минути. Поднасят се с украса от магданоз. Хранителен състав Ястието има умерено съдържание на растителен белтък. Биологичната ценност на този белтък е по-ниска от тази на соевия белтък, ето защо не трябва да се разчита изцяло на него. Мазнините са в ниски количества и са изцяло растителни и ненаситени. Количеството на въглехидратите тук е умерено високо, като преобладават бавните въглехидрати. Ястието се усвоява сравнително бавно, а понякога предизвиква стомашен дискомфорт при атлети с чувствителни стомаси. Подходящо е за обяд, както за атлети с бърз, така и за атлети с умерен и бавен метаболизъм. В редки случаи, ястието може да се консумира като ранна вечеря, но това не бива да е постоянна практика.

Хранителен състав на рецептата

Калории	Протеин	Въглехидрати	Мазнини
483	27 г	60 г	15 г