- 3 яйца (при 57 гр. тегло на яйце)
- 100 гр кашкавал от краве мляко
- 2 малки домата или един по-голям ~ 300 гр.
- 10 маслини (50 гр.)
- 1 с.л. зехтин
Яйцата се разбъркват до придобиване на еднородна смес. Маслините се отделят от костилките и се нарязват на лентички. Кашкавалът се настъргва на ситно. Доматите се нарязват на колелца. Част от яйцата се изсипват се в сгорещен тефлонов тиган предварително намазан със зехтин - колкото да покрият дъното. Поръсва се половината от кашкавала, след което се нареждат колелцата от доматите. Маслините се изсипват с остатъка от яйцата в тиган и постепенно към тях се прибавя ситно настъргания кашкавал. След 3 минути омлета се обръща с дървена шпатула. След още минута - две се отстранява от огъня, гарнира се с листенца магданоз. Можете да подправите омлета, поръсвайки го докато е още топъл с малко млян черен пипер или магданоз на вкус.Поради високото съдържание на мазнини, препоръчваме това ястие да бъде консумирано отделно от преобладаващо въглехидрати храни. Ястието е богато на пълноценни белтъци от смесен произход, което обуславя по-бавното им смилане. Мазнините спомагат за цялостно смилане на белтъка в храната, задържайки я по-дълго в стомаха. За да се подобри усвояването на белтъците, към ястието може да бъде прибавена средна или голяма порция зелена или зелева салата.
