- 200 гр. добре почистена Скумрия или филе от Скумрия
- 300 гр. измити моркови
- 1/4 връзка магданоз
- 1/2 лимон
- 1/2 едър месест домат в случай, че желаете декорация
- 1 с.л. студено пресован зехтин
Добре изчистената и измита риба се нарязва на порционни парчета, посолява се, намазва се със зехтина и се пече на предварително загрята скара. Морковите се нарязват на едри колелца (пънчета), поставят се в тефлонов тиган с малко вода и се варят до омекване. Изпечената риба се поднася гарнирана с морковите, ситно нарязан магданоз и половината лимон. Ястието се декорира с резени домат.Ястието е богато на лесносмилаеми белтъци с еднороден произход. Има умерено съдържание на ненаситени и полиненаситени мазнини и умерено съдържание на прости въглехидрати (гарнитурата). От изброеното до тук следва, че Скумрията с моркови е добър избор за ранна вечеря или късна следобедна закуска, както при атлети с бърз, така и при атлети с бавен и умерен тип метаболизъм.
