Печено филе от пъстърва в чеснов сос и магданоз

• 400 гр. (размразено) филе от кафява пъстърва
• 2 бр. връзки пресен магданоз или 200 гр. замразен и ситно нарязан магданоз
• 1 бр. връзка пресен чесън или 5 едри скилидки стар чесън
• 30 гр. бяло брашно тип 500
• 1 с.л. зехтин (13,5 гр.)
• 1 с.л. оцет 

Магданозът и чесънът се нарязват на ситно и се разбъркват с чесъна и зехтина. Постилат се на дъното на предварително загрята йенска тенджера. Добре размразеното във вода филе се отцежда и се овалва в брашното и се полага върху зеленчуковата основа в тенджерата. Пече се в предварително загрята до 350 градуса фурна в рамките нa 10 минути. Идеята е рибата да бъде леко алангле, за да запази деликатния си вкус. 

Ястието е богато на висококачествен лесносмиалем рибен протеин. Съдържанието на мазнини в порция е умерено, а това на въглехидрати изключително слабо. Калоричността на порцията предполага комбиниране на блюдото със салата. Подходящо е преди всичко за ранна или късна вечеря.

Хранителен състав на рецептата