Пълнени чушки с пилешко филе

140 гр. пилешко филе;
100 гр. сладка царевица;
50 гр. домат;
2 бр. (150 гр.) изтърбушени чушки за пълнене;
30 гр. маслини без костилки;
2 ч.л. зехтин;
подправки на вкус.

Вземете две чушки с голям обем и правилна форма и изрежете внимателно дръжките. Изчистете семките. Във всяка чушка сложете 1 ч.л. зехтин и го разлейте по вътрешността. Нарежете пилешкото филе на дребни кубчета, смесете го с царевицата и надробените маслини, а отгоре настържете домата. Поръсете с подправки и разбъркайте. С помощта на лъжица внимателно напълнете чушките. Опаковайте ги във фолио или ги поставете в кутия за храна, за да не омекнат.

Бърз и лесен за приготвяне и консумиране, този зеленчуков джоб е подходящ за сутрешна, междинна или следобедна закуска. Комбинацията от чушки, пилешко и царевица носи със себе си приятен и свеж вкус заедно с умерено високо чувство за засищане.

Ястието е богато на пълноценен пилешки протеин (80%). Съдържа умерено количество мазнини, от които 75% растителни, а е и бедно на холестерол. Въглехидратите са в ниски количества и имат умерен гликемичен индекс и дълъг гликемичен лоудинг. Съдържанието на влакна е в рамките на 2% от теглото на зеленчуковия джоб.