Пълнозърнеста пита

• 1 кг. пълнозърнесто брашно;
• 300 мл. хладка вода
• 1 бр. кубче мая
• 1 щипка сол

В пресятото два пъти брашно се прави кладенче, в което се слага солта и се сипва постепенно хладката вода, в която е разтворена маята. Омесва се добре, оформя се питка и се пече в умерена фурна. В случай че приготвяте питката за бъдни вечер, преди да я поставите в печката, добавете монетата и късметите.

В така приготвената питка се съдържа голямо количество лесно усвоими въглехидрати с висок гликемичен индекс и с умерен индекс на гликемично зареждане. Количеството на фибрите са в рамките на 10% от теглото на ястието. Пълнозърнестата питка има ниско съдържание на протеин, в чийто състав има недостиг на определени аминокиселини, т.е. не е пълноценен. Мазнините, съдържащи се в питката, са в много малки количества и са изцяло растителни.

Хранителен състав на рецептата