Хумус би тахина
Чете се за 1 мин.
Продукти за приготвяне на шест порции:
- 250 гр. нахут;
- 250 гр. сусамов тахан;
- 2 скилидки чесън;
- сокът от един лимон;
- 2 супени лъжици кисело мляко;
- 1 с.л. зехтин;
- червен пипер;
- сол;
- стрък магданоз.
Нахутът престоява една нощ във вода и след това се вари, докато омекне и се пасира. Получената каша се бърка със сусамов тахан, кисело мляко, чесън, лимон и сол. При сервиране се полива със зехтин, червен пипер и магданоз.
Порция от ястието (140 гр.) има високо към умерено съдържание на въглехидрати с нисък към умерен гликемичен индекс и висок гликемичен лоудинг, при високо ниво на фибри в състава си - 7%. Съдържанието на мазнини и на протеини е умерено. Белтъците имат сравнително ниска хранителна стойност. Хумус би тахина е ястие, подходящо за закуска или обяд в комбинация с храни, бедни на мазнини и въглехидрати и при изобилен състав на пълноценни протеини. Месото, морските деликатеси и рибата са идеални за целта.
