Супа "Хориатики"

• 200 гр. свински бекон;
• 3 бр. средни по размер картофа (640 гр);
• 3 бр. средни моркова (220 гр.);
• 3 бр. средни тиквички (590 гр.);
• 3 бр. средни глави кромид лук (330 гр.);
• 2 бр. стръка праз (180 гр.);
• 3 бр. средни червени домата (370 гр);
• 3 бр. супени лъжици зехтин;
• лимонов сок от 1 бр. лимон;
• сол

Ястието се приготвя в дълбок, голям тефлонов тиган. Зехтинът се загрява, в него се запържва нарязаният лук, прибавят се едро накълцаните зеленчуци и бекона, нарязан на ленти. След като леко се запържат, се добавя литър и половина вода. Оставя се да заври, след което къкри около час, добавят се сол и лимонов сок.

Супата има умерено съдържание на въглехидрати, които се усвояват сравнително бавно и продължително заради високото съдържание на вода и наличието на фибри (1%). Мазнините са в умерени количества, а протеините в ниски. Така приготвена, супата Хориатики в порции по 450 мл. е подходяща за обяд, следобедна закуска или вечеря. Желателно е да се комбинира със сухи блюда, богати на пълноценни протеини, фибри и незаменими мастни киселини. Белите, червените меса и хищните риби със зеленчукова гарнитура са подходящи за целта.