Супа от картофи, моркови, праз и кафяв ориз

Продукти за приготовлението на 6 до 8 порции:

• 250 гр. картофи
• 150 гр. моркови
• 1 пръчка праз лук (100 гр.)
• пълнозърнест ориз – к.чаша
• 1 яйце "L"
• 400 мл. кисело мляко 2%,
• 50 гр. прясна червена чушка,
• 2 с.л. зехтин
• червен пипер, магданоз, джоджен
• 2 литра вода

Приготвяне: Пълнозърнестият ориз се измива и се слага в съд с вода. Когато водата заври, се прибавят на едро нарязаните зеленчуци – праз, моркови, картофи и ситно нарязаната чушка. Когато всички зеленчуци омекнат, ястието се сваля от котлона. Приготвя се застройка от 1 яйце и кофичка кисело мляко. Бавно се прибавя от горещия булюн към застройката при непрекъснато бъркане до изравняване на температурите в двата съда – този с бульона и този със застройката. После смесената застройка с бульон се изсипва пак бавно при останалия бульон и с непрекъснато бъркане. Прибавят се сол, джоджен и зехтин. Оставя се така, както е вряло всичко, да постои. Накрая се слага ситно нарязан пресен магданоз.

Порция от така приготвената супа (480 мл до 360 мл.) съдържа умерено към ниско количество въглехидрати с умерен гликемичен индекс, ниски количества мазнини и пълноценни протеини. Съдържанието на фибри е умерено към ниско. Най-подходящото време за консумация на супата е малка порция за обяд или следобедна закуска в комбинация с бедни на вода, но богати на протеини и бавни въглехидрати храни като печени меса, сухи сирена (НВД), пълнозърнест хляб/макарони, ядки.

Хранителен състав на рецептата