Славянски гювеч
Чете се за 1 мин.
-
Продукти за приготвянето на 4 порции:
- 150 гр. пълнозърнест (кяфяв) ориз
- 150 гр. моркови
- 150 домати
- 50 гр. изчистени чушки – червена и зелена
- 150 гр. зелен фасул
- 100 гр. патладжан
- 100 гр. бамя
- 50 гр. грах
- 50 гр. стар лук
- 4 с.л. зехтин
- 50 гр. магданоз
- сол с намалено натриево съдържание
Патладжанът се поставя в солена вода да кисне за най-малко час. След това се смесва с останалите зеленчуци, нарязани на кубчета, и с пълнозърнестия ориз се задушават във вода. Важно е оризът да е още твърд, преди да се сложи в тавата за печене, за да не се разкашка по време на изпичането. Когато се задушат, продуктите се изсипват в тавичка, прибавят се подправките и зехтина, добавя се вода и се запича на фурна. След изваждане се поръсва с магданоза.
Порция от така приготвения славянски гювеч осигурява:
- Умерена към висока порция бавни и умерени въглехидрати с умерено към високо съдържание на фибри (15% от общото количество);
- Умерена порция растителни мазнини
- Ниска порция растителен протеин с непълноценен аминокиселинен профил
- Умерена доза калории, които могат да бъдат допълнени с още едно ястие.
Ястието е подходящо за консумация на обяд, следобедна закуска или ранна вечеря (за хора с нощна активност). Желателно е да се комбинира с друго ястие, богато на протеини и с ниско до умерено съдържание на мазнини. Това може да бъде скара (меса, риби, морски деликатеси), омлет с превес на белтъците, салата с нискомаслени сирена и/или нискомаслени филета и др.
