Постна зеленчукова мусака

Продукти за приготовление на три до четири порции:

  • 250 гр. картофи,
  • 250 гр. тиквички,
  • 150 гр. патладжани,
  • 150 гр. домати,
  • 250 мл. Кисело мляко 2%
  • 100 гр. чушки
  • 100 гр. лук
  • 2 с.л. зехтин,
  • 2 яйца "L"
  • 50 гр. магданоз.
  • сол с намалено натриево съдържание
  • 0,5 л. вода която се добавя в тавата преди печене
  • червен пипер, чубрица

Картофите, тиквичките, доматите, предварително постоялите в солена вода се нарязват на кубчета. Изцедени от поне час изкисване патладжаните се режат на малки парченца чушките, а лука и морковите на ситно. Всичко се задушава според реда на омекване. Слагат се подправките, солта. Сместа се изсипва в тавичка, след което се слага се зехтинът.

Пече се в умерена фурна или на ниска температура с фолио за по-дълго време. Когато е почти готово (всичко е омекнало) зеленчуковат смес се вади, залива се с разбитите яйца с кисело мляко и се пече на горнита скара, докато хване златиста кора.

Мусаката се поднася поръсена с магданоз и по желание със сос от кисело мляко и чесън.

Порция постна мусака съдържа ниско към умерено количество въглехидрати (матрица) с умерен гликемичен индекс, 24% от които са под формата на фибри. Мусаката съдържа ниско количество протеини и ниска към умерена порция мазнини. Ястието има умерено водно съдържание и е богато на соли. Има сравнително беден витаминен състав за теглото си. Препоръчва се за консумация по обяд, в ранна следобедна закуска или ранна вечеря. Най-добре се комбинира с ястия с ниско към умерено съдържание на мазнини и умерено към високо съдържание на протеини.

Хранителен състав на рецептата

Калории Протеин Въглехидрати Мазнини
820 35 г 92 г 44 г

Хареса ли ти?

Сподели с приятели в:

Имейл абонамент

Седмичен бюлетин от BB-Team

100% ново и практично знание. 0% спам.

Абонирай се
back-arrowbb-hexcalendarcheckoutfacebook-iconforumgoogle+instagramlinkedinlogo-smallmailmessagesmy-bbprofileprogressreadingsearchseparator-carrotseparator-dumbbellseparator-shoeservicestoresubmit-arrowtop-arrowtwitteryoutube1 read-later1