Салата "Скаридена мозайка"

• Зехтин, масло - 15 гр или 1 с.л.
• Краставицa - 130 гр
• Маруля - 100 гр
• Чушки - 100 гр
• Скариди (изчистени) - 150 гр
• Варен или задушен ориз - 50 гр
• Подправки на вкус: майорана или розмарин, сол, лимонена трева

Краставиците и чушките се нарязват на едро, марулите - на дребни ленти. Оризът се задушава на пара/вари. Краставицата, марулите и чушките се смесват със скаридите, поръсва се с подправките и се заливат със зехтина и лимонов сок. Разбърканата смес се изсипва се върху оризовата основа и се декорира.

Салатата има приятен вкус и отличен хранителен състав. Консумирана самостоятелно, тя е достатъчна за една питателна порция обяд или вечеря. Богата е на фибри (15% от състава на въглехидратите или близо 5 гр).

Хранителен състав на рецептата