Риба тон, задушена с пиперки

• 400 г отцедено филе риба тон
• 150 г стар лук
• 150 г пиперки
• 200 г домати
• 2-3 скилидки чесън
• 30 г брашно (2 с.л.)
• 300 мл. вода с настъргана лимонена кора 1/2 ч.л.
• 50 мл зехтин
• Подправки: сол, черен пипер

Измитата риба се разделя на парчета, посолява се, овалва се в брашно и се запържва в 1/2 от зехтина. Изважда се и се захлупва в купа на топло. Лукът и пиперките се нарязват на ивички и се запържват с останалото олио в плитък съд до омекване.

Добавят се резени домати, изсиспва се овкусената вода и се оставя да заври. Към врящата смес се добавят счуканият чесън, щипка черен пипер и сол на вкус. Отгоре се нарежда полуизпържената риба. Ястието се покрива с капак и се задушава за 15-20 минути на тих огън.

Поднася се топло.

Комбинира се добре с картофени блюда и царевица.

Хранителен състав на рецептата