Мус от тиква с белтъци и стевия

• 500 г тиква
• 1 г стевия
• 120 г белтък (3 белтъка от яйце с размер L)
• 1 с.л. настъргана лимонена кора

Парчето тиква се измива, настъргва и се задушава с малко вода, докато омекне и водата се изпари. След изстиване се разбива на гладко пюре, като се ароматизира с лимонената кора.
Белтъците се разбиват на пяна. Постепенно се добавя стевията.

В чаши се сипва тиквената основа с белтъчната пяна върху й. Кремът се разбърква леко и се поставя в хладилник. Консумира се охладен.

Хранителен състав на рецептата