Вкусен хляб с лимец

• 500 г брашно от лимец
• 1 ч.л. сол
• 1 с.л. зехтин
• 1 с.л. оцет (балсамико или обикновен)
• 2 яйца  (може и без тях)
• 1 кофичка кисело мляко, за предпочитане домашно
• 1 ч.л. сода

Брашното, солта, зехтинът, оцетът и двете яйца се изсипват в голяма тава.
В кофичката с мляко се добавя лъжичка сода и се разбърква добре, след което млякото се прибавя в тавичката.
Всички съставки се разбъркват с лъжица, докато се получи тесто.

Тъй като е по-лепкаво, за да се оформи подходящо за правоъгълна тавичка за печене, е нужно да се поръсва леко с брашното отгоре. По този начин ще се образува лек филм, който ще позволи оформянето с ръце, без да станат целите в тесто. 

Оформеното тесто се пренася в намазнена правоъгълна тава с размер 27 см.

Пече се без да втасва, в предварително загрята фурна на 180 градуса, около 45 минути. 

За да се провери дали хлябът е готов, може да се използва старият метод с клечка за зъби. Хлябът се промушва с нея, а ако след изваждането на клечката (или друг остър и тънък предмет) няма залепнала част от тестото, значи е готов.

По желание може да се добавят 1-2 супени лъжици: 

• Тиквено семе;
• Ленено семе;
• Бял сусам;
• Просо;
• други любими семена. 

Рецептата е подходяща за хората, които се опитват да откажат белия хляб, но не намират достатъчно добър заместител. Лимецът е вид пшеница, при която изследванията показват ниска токсичност при пациенти с цьолиакия. Богат е на витамините A, B, E и минералите цинк, манган, магнезий, фосфор. Повече за здравословните ползи от консумацията на лимец може да прочетете в съответната статия.

Хранителен състав на рецептата