Мусака от картофи и извара

• 250 гр. обелени картофи
• 150 гр. обезмаслена суроватъчна извара
• 100 мл. прясно мляко (3% масленост)
• 1 яйцe "L" (50 гр. без черупка)
• 1/4 връзка магданоз (30 гр.)
• 20 гр. краве масло
• 1 супени лъжици брашно с връх (15 гр.)
• черен пипер
• сол

Измийте и сварете около 300 гр. картофи. След това ги обелете топли, поставете ги в хладка вода за 2 минути, за да изтинат. Веднага щом се охладят, отделете 250 гр. и ги нарежете на кубчета с ширина около сантиметър или на филийки (по свой вкус). Вземете стъклена йенска тенджера или по-голямо глинено гювече, в което започнете да подреждате продуктите: ред  картофи, ред извара на бучки. Между редовете поръсете с магданоза, сол и черен пипер.

В отделен съд запържете брашното в маслото, снемете от котлона и постепенно прибавете млякото към сместа. След това добавете яйцето и разбъркайте до получаване на ендородна смес. Посипете я върху картофите и изварата в йенската тенджера. Така готовото ястие може да поръсите с още малко черен пипер и да поставите за 10 до 15 минути в микровълнова печка в зависимост от мощността, с цел запичане на заливката. 

При поднасяне към топлото ястие може да добавите кисело мляко с цел допълнително подобряване на вкуса и обогатяване на хранителния състав на ястието.

Мусаката има умерено богато съдържание на протеин, 80% от който е пълноценен двукомпонентен протеин (яйца, извара и мляко), а останалите 20% са от растителен произход. В състава се наблюдава високо съдържание на животински мазнини, които за разлика от множество растителни не образуват токсични продукти в процеса на термична обработка. Въглехидратите са 80% лесноусвоимо картофено нишесте, 10% лактоза и 10% пшеничена скорбяла. Количеството съдържащи се фибри е около 1% от теглото на цялата порция.

Блюдото има умерен засищащ ефект и се смила сравнително бързо, в рамките на 3-4 часа. Не се препоръчва на хора, чувствителни към инсулин, заради големия дял на картофеното нишесте, което само по себе си има висок гликемичен индекс и нисък гликемичен лоудинг.

Ако се стремите към покачване на теглото, включете мусаката в менютата си за късна закуска (10-12 ч.) или обеди (12-15 ч). 

Моля, дайте своя глас и оценете публикацията, ако Ви е харесала.

Гласувай -- 5 4 3 2 1

0 гласа

Имейл бюлетин

Получавайте имейл известие винаги, когато публикуваме нов материал за Вас. Освен това периодично ще Ви информираме за всичко интересно от света на здравословния начин на живот.

При въвеждане на Вашия имейл адрес ще е необходимо да активирате абонамента си чрез писмото, което ще Ви изпратим. Услугата достига до Вас чрез Feedburner.