Пикантна салата с пилешки филенца

150 гр. пушени пилешки гърди
100 гр. грах (от консерва)
100 гр. сладка царевица (от консерва)
100 гр. пресен домат
100 гр. прясно зеле
50 гр. кисела краставичка
50 гр. мариновани печурки
50 гр. зелени маслини без костилка

Нарежете пилешкото филе на ленти и го поставете на малка купчинка в една пета от голям съд. Прибавете купчинките грах, сладка царевица и ситно накълцаните доматени лентички в до пилешкото филе в кръг около центъра на съда. Нарежете краставичките, маринованите печурки и маслините на много ситни къси парченца. Поставете в три купчинки в центъра на съда.

80% от белтъка в порцията е пълноценен. Въглехидратите са преди всичко с нисък гликемичен индекс, т.е. ястието има удължен период на отделяне на въглехидрати и не би увеличил рязко инсулиновите нива на консумиращите го, което иначе би причинило сънливост и условия за мастен синтез. Зелето, царевицата и грахът внасят доста целулоза в порицята, което допълнително добавя време в стомаха, но носи със себе си проблеми за хората с чувствителна храносмилателна система. Моят съвет е: "Дъвчете добре!"

Ястието е подходящо за обяд, следобедна закуска при хора, стремящи се към понижаване на подкожните мазнини или поддържане на форма. Желаещите да покачат мускулна маса, могат да го консумират и като ранна вечеря.