Картофени палачинки (Boxty pancakes)

Необходими подукти:

• 500 г картофи;
• 2 супени лъжици брашно;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• 1/2 ч.л. сол;
• 150 мл. прясно мляко;
• 20 гр. масло.

Картофите се обелват и настъргват, след което се подсушават с чиста кърпа, за да се отстрани водата. Поставят се в голяма купа и се смесват с брашното, бакпулвера и солта. Прибавя се прясно мляко, забърква се леко тесто с полутечна консистенция. Сместа се пържи на тефлон в силно загрятото масло до златисто, като се оформя палачинка. Палачинките се поднасят с месна, рибена или зеленчукова плънка.

Ястието е изключително богато на лесно усвоими въглехидрати. Има висок гликемичен индекс и нисък гликемичен лоудинг. Съдържа умерено количество мазнини, предимно от животински, млечен произход. Съдържанието на белтък в порцията е умерено към ниско, като само 40% от протеинът в ястието има пълноценен аминокиселинен състав. Така приготвените палачинките са бедни на фибри и витамини.

Подходящи за за ранна или втора закуска. От високия им гликемичен индекс и ниския гликемичен лоудинг могат да се възползват фитнес и бодибилдинг любителите, които се стремят към увеличаване на гликогеновите запаси (мускулна маса и силова издръжливост). За тази цел палачинките трябва да се включат в менюто на след тренировъчното хранене.

Хранителен състав на рецептата