Долма - пълнени зеленчуци с агнешко месо по арабски

Продукти за три-четири порции:

  • 0,5 кг агнешко месо за кайма от рибица, без тлъстата част;
  • 1 чаша ориз (150 гр.);
  • 2 домата (200 гр.);
  • 1 чушка (70 гр.);
  • 1 патладжан (450 гр.); 
  • 1 глава стар лук (120 гр.);
  • 1 тиквичка (200 гр.);
  • 1 с.л. зехтин;

Подправки:

  • лозов лист;
  • къри;
  • копър;
  • магданоз;
  • черен пипер;
  • малък сушен лимон;
  • сол;

За да могат да се напълнят твърдите зеленчуци, първо се поставят в топла вода, за да омекнат. Плънката се пригитвя от каймата, ситно нарязан домат, лук, вътрешността на тиквичката, копър, магданоз, ориз, черен пипер, къри и сол, като леко се запържват. Ребрата от агнешкото завират заедно със сухия лимон. Отгоре се нареждат последователно пълнените чушки, патладжаните, лука, тиквичките, сармичките, а накрая - доматите. Ястието ври на бавен огън и се поднася с айрян.

Ястието има умерено към високо съдържание на въглехидрати и е изключително богато на вода. Гликемичният индекс е среден, а гликемичният лоудинг - умерен. Долмата е богата на пълноценен агнешки протеин (85% от порциона). Съдържанието на мазнини е умерено към високо и зависи предимно от съдържанието на мазнини в агнешкото месо. Ястието е изчислено с постна агнешка рибица. Фибрите са в ниски количества - 0,5% от масата на порциона.

Долмата е подходяща за консумация на обяд, в комбинация с постни, нискомаслени и богати на фибри салати.

Хранителен състав на рецептата

Калории Протеин Въглехидрати Мазнини
1761 120 г 174 г 65 г

Хареса ли ти?

Сподели с приятели в:

Имейл абонамент

Седмичен бюлетин от BB-Team

100% ново и практично знание. 0% спам.

Абонирай се
back-arrowbb-hexcalendarcheckoutfacebook-iconforumgoogle+instagramlinkedinlogo-smallmailmessagesmy-bbprofileprogressreadingsearchseparator-carrotseparator-dumbbellseparator-shoeservicestoresubmit-arrowtop-arrowtwitteryoutube1 read-later1