От 13.04.2009, чете се за 1 мин.
Продукти за три-четири порции:
- 0,5 кг агнешко месо за кайма от рибица, без тлъстата част;
- 1 чаша ориз (150 гр.);
- 2 домата (200 гр.);
- 1 чушка (70 гр.);
- 1 патладжан (450 гр.);
- 1 глава стар лук (120 гр.);
- 1 тиквичка (200 гр.);
- 1 с.л. зехтин;
Подправки:
- лозов лист;
- къри;
- копър;
- магданоз;
- черен пипер;
- малък сушен лимон;
- сол;
За да могат да се напълнят твърдите зеленчуци, първо се поставят в топла вода, за да омекнат. Плънката се пригитвя от каймата, ситно нарязан домат, лук, вътрешността на тиквичката, копър, магданоз, ориз, черен пипер, къри и сол, като леко се запържват. Ребрата от агнешкото завират заедно със сухия лимон. Отгоре се нареждат последователно пълнените чушки, патладжаните, лука, тиквичките, сармичките, а накрая - доматите. Ястието ври на бавен огън и се поднася с айрян.
Ястието има умерено към високо съдържание на въглехидрати и е изключително богато на вода. Гликемичният индекс е среден, а гликемичният лоудинг - умерен. Долмата е богата на пълноценен агнешки протеин (85% от порциона). Съдържанието на мазнини е умерено към високо и зависи предимно от съдържанието на мазнини в агнешкото месо. Ястието е изчислено с постна агнешка рибица. Фибрите са в ниски количества - 0,5% от масата на порциона.
Долмата е подходяща за консумация на обяд, в комбинация с постни, нискомаслени и богати на фибри салати.
Хранителен състав на рецептата
Калории | Протеин | Въглехидрати | Мазнини | 1761 | 120 г | 174 г | 65 г |
---|