Гювеч с картофи, тиквички и патладжани

Продукти за приготовление на 3 до 4 порции:

  • 250 гр. картофи
  • 250 гр. тиквички
  • 150 гр. патладжани
  • 150 гр. домати
  • 150 гр. моркови
  • 100 гр. чушки
  • 100 гр. лук
  • 50 гр. магданоз
  • 4 с.л. зехтин
  • черен пипер, сол с намалено натриево съдържание
  • 0,5 л. вода

Патладжаните се нарязват на филийки, слагат се в осолена вода да престоят 1 час. После се оставят да се изцедят, след което леко се запържват до златисто на тефлон в 1/4 от зехтина. Запържват се и тиквичките в 1/4 от зехтина. В отделен котлон се приготвя смес от нарязания лук, моркови и чушки, които се задушават в 1/4 от зехтина. Отделно се задушават нарязани на кръгчета картофи в последната четвъртинка зехтин. В съд за гювеч най-отдолу се редят ред патладжани, ред от зеленчуковата смес, ред от задушените картофи, ред тиквички, накрая ред с колелца домати. Всичко е овкусено поотделно с подправките. Пече се в умерена фурна. Поднася се поръсено с нарязан магданоз.

Гювечът с картофи, тиквички и патладжани има ниско към умерено съдържание на въглехидрати със среден гликемичен индекс. Фибрите оформят 26% общото съдържание на въглехидрати в ястието, което в комбинация с умереното съдържание на вода придава на ястието добър засищащ ефект. Съдържанието на мазнини е умерено, а това на белтъци ниско. Гювечът е подходящ за консумация по обяд, следобедна закуска или ранна вечеря. Поради ниското количество протеин в порция, за получване на балансирана в макронутриентно отношение порция се изисква гювеча да бъде комбинриан с храни с богато съдържание на белтък и ниско до умерено съдържание на мазнини, като: пилешко и пуешко месо, риба, нискомаслени сирена и яйца.

Хранителен състав на рецептата

Калории Протеин Въглехидрати Мазнини
851 15 г 95 г 57 г

Хареса ли ти?

Сподели с приятели в:

Имейл абонамент

Седмичен бюлетин от BB-Team

100% ново и практично знание. 0% спам.

Абонирай се
back-arrowbb-hexcalendarcheckoutfacebook-iconforumgoogle+instagramlinkedinlogo-smallmailmessagesmy-bbprofileprogressreadingsearchseparator-carrotseparator-dumbbellseparator-shoeservicestoresubmit-arrowtop-arrowtwitteryoutube1 read-later1