По-добре мед, отколкото захар!

Антисептичните (антибактериални) ефекти на меда бяха до скоро необясними, но с напредването на науката това се промени. Знаем, че пчелите синтезират ензим, наречен - glucose oxidase, който осигурява постоянния приток на хидроген-пероксид, който организмът ни извлича от захарта в меда. Именно хидроген-пероксидът е силен антисептик и е причината за заздравяващите качества.

Както знаем медът може да увеличи нивото на антиоксидантите в кръвта. Те са средството, с което природата се бори със заразите и най-вече с признаците на остаряването. Силата им е еквивалентна на тази, в много от зеленчуците. Дори учени от университета в Илиноис публикуваха изследване през Април 2006, в което като извлечение предлагат меда като заместител на захарта - основен подсладител на приеманата от нас храна.

Изследвания на различен цвят мед установяват, че най-тъмният изразава най-силно ефектите от антиоксидантите. Като вземем под внимание опасно високата консумация на захар в Америка - 3 паунда на седмица на човек (около 1350 грама) веднага можем да видим ползата от меда като заместител на захарта в подслаждането - антиоксидантите ще са в наистина значително количество и ще окажат своя благотворен ефект.

Въпреки добрите думи, не трябва да забравяме, че той е източник на прости захари и гликемичният му индекс е 88 (при глюкоза, приета за 100), което е около 35% повече от този на кристалната захар. 

Ето и състава му:

• фруктоза: 38%
• глюкоза: 31%
• захароза: 1%
• вода: 17%
• други захари: 9%
• неорганични вещеста: 0.17%

Ползвайте мед, но в умерени количества, за по-сладък и здравословен живот!

Ресурси