Просо
Храна за птици или добра алтернатива на здравословна закуска?

Чете се за 4 мин.
Знаете ли, че просото може да бъде също толкова полезна и питателна храна, както по-голяма част от зърнените култури? Без значение от сорта му, всички видове просо се обединяват в борбата за по-добро физическо състояние на организма. Малките семенца, които повечето хора възприемат предимно като храна за птици, днес се превръщат в синоним на здравословната закуска.
Какво ще научиш?
Методът на BB-Team е модерният начин да изградиш здравословни навици, трайни резултати, увереност и контрол над здравето си с лична подкрепа и отчетност.
Просото (Panucum sp.) представлява високо едногодишно растение, което по външни белези прилича изключително много на царевицата.
Височината на растението варира между 40 см и 2 м, в зависимост от разновидността на просото.
Зрънцата на растението са малки по размер и различно оцветени - бели, жълти, сиви или червени, и са разположени в твърди, гладки и устойчиви обвивка.
Основни производители на просо са Индия, Китай и Нигерия, като за негова родина се приема Северна Африка и по-специално Етиопия.
Просото като зърнена култура е било познато още в древни времена, особено в Азия и Индия, а до Европа достига едва през Средновековието.
Днес в различните части на света просото намира различно приложение, но основната му роля е за производството на брашно, което за разлика от бялото не съдържа глутен и е чудесна алтернатива за хората, проявяващи непоносимост към него.
Хранителен състав на просото
Съдържание на вещество в 100 г продукт:
Хранителен състав на сварено просо |
|
Данни за: |
100 гр |
Калории |
119 |
Калории от мазнини |
9 |
Общо мазнини |
1 г |
Холестерол |
0 мг |
Общо въглехидрати |
23,7 |
Фибри |
1,3 г |
Захари |
0,1 г |
Белтъчини |
3,5 г |
Вода |
71.4 мл |
Гликемичен индекс | 71 |
Гликемичен лоудинг (товар) | 26 |
Хранителен състав на сурово просо |
|
Данни за: |
100 гр |
Калории |
378 |
Калории от мазнини |
38 |
Общо мазнини |
4,2 г |
Холестерол |
0 мг |
Общо въглехидрати |
72,9 г |
Фибри |
8,5 г |
Захари |
- г |
Белтъчини |
11 г |
Вода |
9 мл |
Здравословни ползи от консумацията на просо
Ежедневната консумация на зърнени храни и в частност просо осигурява богат набор от полезни вещества, необходими за правилното функциониране на организма.
Просото е храна, която доставя минералите магнезий, калий, фосфор, калций, цинк и манган в значими количества. Просото съдържа и фолат, холин, ниацин, както и витамин К и Е.
Регулярното консумиране на тази зърнена култура има редица предимства:
- осигурява добра протекция за сърдечно-съдовата система;
- редуцира риска от поява на астма и мигренозни пристъпи поради съдържанието на магнезий;
- регенерира телесните тъкани;
- значително понижава риска от появата на диабет;
- особено полезно за дамите, навлизащи в менопауза и страдащи от високо кръвно налягане;
- предпазва от натрупване на камъни в бъбреците.
Здравословни рискове, свързани с консумацията на просо
Консумацията на просо може да бъде потенциално опасна, ако организмът ви проявява непоносимост (алергия) към някоя от съставките му, и най-вече протеините, които се съдържат в него.
Как да изберем и съхраним просото?
При избирането на просо е добре да внимавате опаковката на продукта да бъде плътно затворена и да няма влага, която да генерира образуването на плесен.
Вкъщи можете да съхраняваме малките зрънца в добре затваряща се кутия на сухо и хладно място.
Кулинарни идеи за използване на просо
Пълнозърнестите култури и продукти са тези, които съдържат жизненоважни за организма ни витамини, фибри и олигоелементи.
Лесно можем да приготвим брашно от просо, с което впоследствие да приготвим различни тестени изделия, които от своя страна ще бъдат изключително полезни за хората с глутенова непоносимост.
Просото може да бъде ценна съставка и в приготвянето на домашно мюсли. Ако пък искате супата, която приготвяте, да бъде по-полезна - добавете просо вместо фиде или ориз.
Просото е една от зърнените култури, които се допълват чудесно с месо и соя. Лесно можете да сварите мляко с просо по същия познат начин, както мляко с ориз.
Имайте предвид, че просото поема много вода. Варете го в отношение вода към просо = 2 до 2,5 към 1.
Картофи с просо
Необходими продукти: 400 г просо, 2 картофа, 0.5 л пилешки бульон, 1 с. л. градински чай, 1 с. л. мащерка
Приготвяне: Просото се добавя към бульона и се оставя да кипне, след което се вари на тих огън приблизително 20 минути. Добавят се нарязаните на кубчета картофи, след което и подправките. Ястието се сервира горещо.
Каша от просо
Необходими продукти: 1 ч. ч. грухано просо, 2 ч. ч. вода или мляко, 40 гр краве масло, сол на вкус
Приготовяне: Просото се поставя в тенджера, доливат се млякото и водата и се вари на тих огън. След като се свари, към готовата смес се добавя бучката масло и се разбърква добре. Готовата каша се поднася с прясно мляко.
Най-хубавото е, че просото присъства целогодишно в търговската мрежа и лесно може да бъде включено в приготовлението на най-различни ястия.