Просо

Храна за птици или добра алтернатива на здравословна закуска?

Знаете ли, че просото може да бъде също толкова полезна и питателна храна, както по-голяма част от зърнените култури? Без значение от сорта му, всички видове просо се обединяват в борбата за по-добро физическо състояние на организма. Малките семенца, които повечето хора възприемат предимно като храна за птици, днес се превръщат в синоним на здравословната закуска.

Просото (Panucum sp.) представлява високо едногодишно растение, което по външни белези прилича изключително много на царевицата.

Височината на растението варира между 40 см и 2 м, в зависимост от разновидността на просото.

Зрънцата на растението са малки по размер и различно оцветени - бели, жълти, сиви или червени, и са разположени в твърди, гладки и устойчиви обвивка.

Основни производители на просо са Индия, Китай и Нигерия, като за негова родина се приема Северна Африка и по-специално Етиопия.

Просото като зърнена култура е било познато още в древни времена, особено в Азия и Индия, а до Европа достига едва през Средновековието.

Днес в различните части на света просото намира различно приложение, но основната му роля е за производството на брашно, което за разлика от бялото не съдържа глутен и е чудесна алтернатива за хората, проявяващи непоносимост към него.

Хранителен състав на просото

Съдържание на вещество в 100 г продукт:

Хранителен състав на сварено просо

Данни за:

100 гр

Калории

119

Калории от мазнини

9

Общо мазнини

1 г

Холестерол

0 мг

Общо въглехидрати

23,7

Фибри

1,3 г

Захари

0,1 г

Белтъчини

3,5 г

Вода

71.4 мл

Гликемичен индекс 71
Гликемичен лоудинг (товар) 26

Хранителен състав на сурово просо

Данни за:

100 гр

Калории

378

Калории от мазнини

38

Общо мазнини

4,2 г

Холестерол

0 мг

Общо въглехидрати

72,9 г

Фибри

8,5 г

Захари

 - г

Белтъчини

11 г

Вода

9 мл

Здравословни ползи от консумацията на просо

Ежедневната консумация на зърнени храни и в частност просо осигурява богат набор от полезни вещества, необходими за правилното функциониране на организма.

Просото е храна, която доставя минералите магнезий, калий, фосфор, калций, цинк и манган в значими количества. Просото съдържа и фолат, холин, ниацин, както и витамин К и Е.

Регулярното консумиране на тази зърнена култура има редица предимства:

  • осигурява добра протекция за сърдечно-съдовата система;
  • редуцира риска от поява на астма и мигренозни пристъпи поради съдържанието на магнезий;
  • регенерира телесните тъкани;
  • значително понижава риска от появата на диабет;
  • особено полезно за дамите, навлизащи в менопауза и страдащи от високо кръвно налягане;
  • предпазва от натрупване на камъни в бъбреците.

Здравословни рискове, свързани с консумацията на просо

Консумацията на просо може да бъде потенциално опасна, ако организмът ви проявява непоносимост (алергия) към някоя от съставките му, и най-вече протеините, които се съдържат в него.

Как да изберем и съхраним просото?

При избирането на просо е добре да внимавате опаковката на продукта да бъде плътно затворена и да няма влага, която да генерира образуването на плесен.

Вкъщи можете да съхраняваме малките зрънца в добре затваряща се кутия на сухо и хладно място.

Кулинарни идеи за използване на просо

Пълнозърнестите култури и продукти са тези, които съдържат жизненоважни за организма ни витамини, фибри и олигоелементи.

Лесно можем да приготвим брашно от просо, с което впоследствие да приготвим различни тестени изделия, които от своя страна ще бъдат изключително полезни за хората с глутенова непоносимост.

Просото може да бъде ценна съставка и в приготвянето на домашно мюсли. Ако пък искате супата, която приготвяте, да бъде по-полезна - добавете просо вместо фиде или ориз.

Просото е една от зърнените култури, които се допълват чудесно с месо и соя. Лесно можете да сварите мляко с просо по същия познат начин, както мляко с ориз.

Имайте предвид, че просото поема много вода. Варете го в отношение вода към просо = 2 до 2,5 към 1.

Картофи с просо

Необходими продукти: 400 г просо, 2 картофа, 0.5 л пилешки бульон, 1 с. л. градински чай, 1 с. л. мащерка

Приготвяне: Просото се добавя към бульона и се оставя да кипне, след което се вари на тих огън приблизително 20 минути. Добавят се нарязаните на кубчета картофи, след което и подправките. Ястието се сервира горещо.

Каша от просо

Необходими продукти: 1 ч. ч. грухано просо, 2 ч. ч. вода или мляко, 40 гр  краве масло, сол на вкус

Приготовяне: Просото се поставя в тенджера, доливат се млякото и водата и се вари на тих огън. След като се свари, към готовата смес се добавя бучката масло и се разбърква добре. Готовата каша се поднася с прясно мляко.

Най-хубавото е, че просото присъства целогодишно в търговската мрежа и лесно може да бъде включено в приготовлението на най-различни ястия.

В статията са използвани източници - виж списъка.

Този текст е публикуван на 05.06.2011.

Хареса ли ти?

Сподели с приятели в:

Седмичен бюлетин от BB-Team

100% полезно съдържание и съвети. 0% спам.

Препоръчани продукти
apple-placeholderarrowback-arrowbb-hexbb-lettersbeginner-wizardbodyweight-wizardbookmarkcalendar-foodcalendar-notescalendar-trainingGroupcartcheckoutclosecrossdiarydocumentdumbbell-wizardexpert-wizardfacebook-iconfacebookfemale-wizardfemalefootnotesforum-blockforum-editforum-favorite-postforum-flagforum-followforum-new-postforum-recommendforum-subscribeforumgains-wizardghost-image-squareghost-imagegoogle+gym-wizardhabitinstagramleft-arrowlinkedinlogo-smallloss-wizardmailmaintain-wizardmale-wizardmaleman-placeholdermeasurementsmedium-wizardmessagesmy-bbnewsletterphotosplaceholderpollprofilereaction-greatreaction-negativereaction-neutralread-laterreadingright-arrowsearchseparator-carrotseparator-dumbbellseparator-shoeservicestarstoresubmit-arrowticktop-arrowtwitterTwitterwoman-placeholderyoutube1