Мюсли е най-добрата закуска?
Обичано или мразено, мюслито е все по-консумирано
Обичано или мразено, мюслито е все по-консумирано
От 05.11.2007, чете се за 3 мин.
Мюслито е суха закуска, която се консумира предимно сутрин. Представлява комбинация от плодове, пресовани житни култури и ядки. Най-често се залива с мляко или плодов сок. За пръв път подобна закуска е представена на обществото в началото на 20-ти век от един швейцарски лекар, който научил за нея от гостуването си в малка планинска хижа в швейцарските Алпи. За да добие популярността си на най-предпочитаната закуска, мюслито се борило години наред с храни като наденички, яйца и картофено пюре. Все пак в 60-те и 70-те години на миналия век хората в САЩ и западна Европа вече го предпочитали, дори в консервативна Англия "холандската закуска" била приета широко.
Причините мюслито да се харесва еднакво и от консумиращите го, и от специалистите по хранене са няколко:
Мюслито съдържа въглехидратен комплекс с постепенна крива на усвояване. Пресованите житни зърна наричани популярно, но неправилно "ядки", съдържат въглехидрати с нисък до умерен гликемичен индекс и неусвоими хранителни влакна и малък процент непълноценен (6-10%) протеин. Плодовете са богати на лесно усвоими захари и витамини. Млякото на свой ред внася пълноценни белтъци, въглехидрата лактоза, малко мазнини и калций. Често в готовите мюслита се добавят ядки с цел повишаване на белтъчното съдържание на храната до 12-15%.
В съвременния свят много хора погрешно наричат царевичните корички, сухите нишестени формички за мляко и други подобни храни - мюсли. Правилното им име е сухи зърнени закуски.
В състава на този тип мюслита влизат само три храни: пресовани житни зърна, сушени плодове, ядки.
Фирмите често пускат специализирани зърнени закуски за целелви групи клиенти. Може да срещнете мюслита за деца, фитнес мюслита, мюслита за диабетици.
Базови съставки:
Различните фирми производители на зърнени закуски влагат пропорции от базовите и допълнителните съставки. Ако нещо се рекламира като "фитнес" обаче, добре е да е с ниско съдържание на захар, нисък гликемичен индекс, бедно на мазнини и по-високо съдържание на протеин.
Много храни могат да внесат въглехидрати и протеини в първото хранене за деня. За почитателите на солените закуски мюслито рядко е любима храна. Въпреки това е възможно е да си направите солено мюсли. Ако не ви харесват житните култури, може да опитате с други храни. Най-сложно е да се постигне балансирана пропорция на бавните, умерените и бързите въглехидрати. Моята препоръка е съотношението им да е близо до формулата 50:30:20 %, +/- 2% и в порция да се съдържат поне 5 гр. фибри. Подобна комбианция може да се постигне при смесването на картофено пюре, пълнозърнести макарони и грах. Именно въглехидратната матрица прави мюслито ценна храна за спортуващите.
Вземи здравето си в свои ръце. Ето как:
Научи повече